皮爾森啤酒和艾爾啤酒區(qū)別?

啤酒IPA是艾爾啤酒的風(fēng)格,皮爾森是拉格啤酒風(fēng)格。 發(fā)酵方式的不同將啤酒分成了最主要的兩大類:拉格和艾爾。 艾爾啤酒,使用艾爾酵母,15-25攝氏度高溫發(fā)酵,酵母漂浮在發(fā)酵醪頂部,代謝產(chǎn)物多樣,比如復(fù)雜的酰類和酯類。這極大的影響了啤酒風(fēng)味,也是艾爾啤酒當(dāng)中復(fù)雜香氣的重要來源。 拉格啤酒,使用拉格酵母,4-12攝氏度低溫發(fā)酵,酵母沉在發(fā)酵醪底部,酵母此時主要以單一的酒精代謝為主,所以拉格啤酒的口感更加簡單,主要是大麥和小麥的原味。

皮爾森啤酒和艾爾啤酒是兩種不同類型的啤酒，它們在制作工藝、原料和口感上存在一些區(qū)別。 1. 制作工藝：皮爾森啤酒是一種淡色啤酒，采用底發(fā)酵工藝，也被稱為拉格啤酒。這意味著發(fā)酵過程在較低的溫度下進行，通常在7-13攝氏度之間。相比之下，艾爾啤酒屬于頂發(fā)酵啤酒，發(fā)酵溫度較高，通常在15-24攝氏度之間。這兩種啤酒的不同發(fā)酵工藝會對其風(fēng)味和口感產(chǎn)生影響。 2. 原料：兩種啤酒的原料也有所不同。皮爾森啤酒通常使用淺色麥芽和低度釀造花來制作，以保持其清爽和輕盈的口感。艾爾啤酒則常使用較多濃度的麥芽和多樣的釀造花，以增加其醇厚和苦度。 3. 口感和風(fēng)味：由于制作工藝和原料的不同，皮爾森啤酒通常呈現(xiàn)出清爽、輕盈、易于飲用的特點，帶有較低的苦度和麥芽香氣。艾爾啤酒則更具有醇厚、濃郁的口感，通常具有更高的酒精含量和苦度，同時可能帶有更多的麥芽和釀造花香氣。 需要注意的是，這些是一般性的描述，啤酒的風(fēng)味和口感可能因品牌、地區(qū)和個體釀酒師的偏好而有所差異。不同的啤酒品牌和款式都有自己獨特的特點和口味，因此最好根據(jù)個人口感偏好來選擇。

皮爾森屬于拉格啤酒，德式小麥和比例是小麥都屬于艾爾家族中的小麥啤酒，因為這兩種啤酒中的添加物不同，造成了不同的香氣口感的差異。 德式啤酒一般只會使用水，麥芽，酵母和啤酒花。而比利時小麥?zhǔn)窃谶@個基礎(chǔ)上添加了芫荽和橙皮。當(dāng)然，這兩種啤酒也使用了不同的啤酒花。

德啤一般是拉格還是艾爾?

德啤一般是拉格。 皮爾森屬于拉格啤酒，德式小麥和比例是小麥都屬于艾爾家族中的小麥啤酒，因為這兩種啤酒中的添加物不同，造成了不同的香氣口感的差異。 德式啤酒一般只會使用水，麥芽，酵母和啤酒花。而比利時小麥?zhǔn)窃谶@個基礎(chǔ)上添加了芫荽和橙皮。當(dāng)然，這兩種啤酒也使用了不同的啤酒花。

精釀啤酒和拉格的區(qū)別?

1.原料不同 精釀啤酒一般只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，沒有任何人工添加劑。其麥芽含量更多，啤酒花更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。 拉格啤酒為了節(jié)約成本，會將部分麥芽用大米、玉米、淀粉等取代，所以釀造出來的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感自然比不上精釀啤酒的濃郁。 2.發(fā)酵工藝不同 精釀啤酒采用艾爾工藝釀造，發(fā)酵的過程把控十分嚴(yán)格，其室溫需要嚴(yán)格控制在10攝氏度至20攝氏度。發(fā)酵完成以后無需進行過濾和殺菌。 拉格啤酒的釀造工藝和精釀啤酒恰好相反，采用的是拉格工藝釀造。酵母發(fā)酵溫度一般控制在10攝氏度以下，發(fā)酵完成以后需要進行過濾和殺菌，這樣做是為了增加啤酒的保存時間。 3.發(fā)酵時間不同 精釀啤酒*少發(fā)酵兩個月。而拉格啤酒都是批量生產(chǎn)，發(fā)酵的時間一般都在一周左右。 4.度數(shù)不同 精釀啤酒因其釀造工藝與原料的不同，酒精度比拉格啤酒高，且豐富的二氧化碳使得人體吸收得更快，因此喝精釀啤酒醉得更快。